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製菓実験社　新和菓子大系　上巻、下巻新和菓子大系 (1973年) |本 | 通販 | Amazon

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商品説明

外装に傷みがあります。内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。タバコは吸いません。状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。※再利用の段ボールに梱包して　発送したします。◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	福岡県
発送までの日数:	1~2日で発送

レビュー

商品の評価：

4.6点(2818件)

2026-03-19

hino_kun: えびいかほたて、それぞれ大きめでｸﾞﾗﾑ数にしては減りが早い印象、特にﾎﾀﾃが大きいからかな、と思います。流水解凍で簡単に使えて特に臭み対策の処理をしなくてもおいしくいただけているのでまた購入するつもりです。

2026-04-02

ごんた3963: 上司に贈るのに自分でも試してみようと思って購入。レビューどおり、とても脂がのっていておいしかった。直筆のお手紙ありがとうございました。ご丁寧な対応と商品に満足です。また利用します。

2026-03-26

ごましお2534: 真鱈切身（食品／魚介類・シーフード／その他水産物／その他） 430円税込＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋切り身は小さ目で4切れが一緒にパックされているので一度で使い切らないのなら半解凍で分けなければならないのが不便。ムニエルにしましたが身はやわらかく、骨も殆どなかったです。 1人前2切れと考えるとちょっとコスパは微妙です。セールの時ならリピありです。

2026-03-31

kaminari小僧: 安アパートで換気が悪いから魚が焼けないと泣き言を言っていた彼に送りました。綺麗な焼き色はつかなかったようですが、久々に美味しい魚が食べられたと喜んでいました。リクエストがあったらリピします。

2026-03-12

ニコ6169: 小さく切られていて美味しいさばでした。またリピートします。

2026-03-29

日本酒大好き6604: 紙に包んだまま電子レンジにかけるだけとの事でしたが、脂が庫内に飛び散って掃除が大変でした。お皿に乗せたらふんわりとでもラップをかぶせた方がいいです。味はおいしいですが１切ではちょっとさみしい薄さです。お弁当にはいいかもしれません。

2026-02-26

タカトシ1215: チゲ鍋にいれて食べました。小ぶりですが美味しいです。

2026-03-27

junorita: 最初、お世話になった方へのお中元…ということで注文させていただきました。でも実は自分でもとても欲しかったので再び注文しちゃいました♪ これは、贈答用自宅用、どちらにもお勧めですっ！冷凍の漬け魚は以前から利用していましたが、解凍してからの調理が大原則。時間のないときは困りました。でもこれなら、冷凍庫から出していきなりチン☆ ストックができて、調理が手早くて、しかもウマい。画期的です。

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